Nichts geht über selbstgemachte Marmelade! Ganz besonders in Form von diesen Streusel Frühstücksriegeln.
Wisst ihr, ich habe vor 2 Jahren (und davor auch schon mehrere Jahre) ganz bewusst auf raffinierten Zucker verzichtet. Nichts was ich bisher groß breitgetreten habe und es auch immer noch nicht mache, da es mir im Grunde einfach viel zu süß war. Gerade mit Datteln oder auch Kokosblütenzucker komme ich und vor allem meine Geschmacksknospen einfach viel besser zurecht. Aus diesem Grund habe ich mich in den letzten Monaten oder auch gut einem Jahr mal an die unterschiedlichsten Zuckerersatzprodukte herangewagt. Von Xylit bis Stevia und wie sie doch alle heißen.
Was mich selbst total überrascht hat war Birkenzucker! Mit der leicht körnige Struktur und dem Geschmack hat es mich sehr an Traubenzucker erinnert, was ich eigentlich richtig lecker fand.
Passend zur kommenden Marmeladensaison gibt es nun bei Foodsetter, diese Gelierhilfe mit eben Birkenzucker. Die musste ich natürlich gleich mal ausprobieren. Falls es euch genauso geht, dann schaut doch dort mal vorbei! Mit dem Code Lena15 könnt ihr bis zu dem 31. Juli 2019 auch 15% sparen.
Und sind wir mal ehrlich, Chia Samen sind schön und gut um pseudo 'Marmelade' herzustellen. Aber am Ende ist mit Zucker eingekochtes Obst (ja auch Gemüse) immer noch besser.
Ich dachte ziemlich lange, was mal eine Abwechslungsreiche Alternative zu Erdbeeren-, Himbeeren, Pflaumen oder auch Zwetschgenmarmelade wäre. Die ganzen Sorten gab es bei uns daheim, meine Mutter hatte sich immer einen 5 Kilo Topf (die 'schlechte' B-Ware) von der jeweiligen Sorte gekauft und alles in den größten Topf den wir bei uns daheim hatten eingekocht.
Hier gibt es nun Karottenmarmelade. Ich weiß, klingt auf den ersten Blick eher abschreckend. Aber die Süße durch die Karotten und dann noch passende Gewürze machen das Ganze einfach so unbeschreiblich lecker.
Wer aber noch etwas ausgefallener sein möchte, der füllt die Marmelade auf einen Erdnussbutter-Teig und dann nur noch ein paar Streusel oben drauf und voila, das perfekte Frühstück. Oder vielleicht auch ein Dessert!
English translation
Nothing beats homemade jam! Especially in the form of these crumbly breakfast bars.
You might know, 2 years ago (and before that even several years), I stopped using refined sugar. The main reason, it was just way too sweet for me. Especially with dates or coconut blossom sugar, I and especially my taste buds get along much better. Because of this, in the last few months or even a good year, I have ventured on a variety of sugar substitute products. From xylitol to stevia and how they are called.
What totally surprised me was birch sugar! With the slightly grainy structure and the taste, it reminded me a lot of glucose, which I actually found really delicious.
In keeping with the coming jam season, Foodsetter now offers this gelling aid with birch sugar. Of course, I had to try it right away. If you feel the same, then stop by! With the code Lena15 you can also save 15% until July 31, 2019.
And let's face it, chia seeds are nice and good for making pseudo 'jam'. But in the end, sugar-boiled fruit (and vegetables) is still better.
I thought for a long time what would be a alternative to strawberries, raspberries, plums or plum jam. The whole varieties were there at home as I was a kid. My mother had always bought a 5 kilos pot (the 'not so pretty' fruits) and cooked everything in the largest pot we had at home.
Here is carrot jam. I know sounds rather daunting at first sight. But the sweetness of the carrots and then matching spices make the whole thing so indescribably delicious.
But if you want to be even fancier, the jam is filled with a peanut butter dough and then just a few crumbles on top and voila, the perfect breakfast. Or maybe a dessert!
